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ワビサーレ: 渋谷・表参道 熟成牛肉と旬菜料理の個室レストラン | コースメニュー
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コースメニュー

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― 優旬 ―

【ワビサーレのコンセプトメニュー】旬素材を存分にお楽しみ頂ける構成

コースのコンセプト

100g/10000円、150g/11200円、200g/12400円、250g/13600円、300g/14800円・・・
【ワビサーレのコンセプトメニュー】旬・自然・くつろぎがテーマのワビサーレ。旬素材を存分にお楽しみいただけるメニュー構成となっております。
前菜からデザートまでゆっくりと大切な時間をお過ごしください。お魚料理は炭火焼きとなっておりますが季節・魚により様々です。
四季折々の厳選素材を存分にお楽しみください。

コース内容について
  • ~お料理一例~ ※季節・旬によって内容は異なります
  • 自然栽培甘夏とタラバ蟹の炙り,時崎まごころ農園自然サラダ
  • 山形・無農薬グリーンアスパラ(7年もの)と放牧豚の自家製ベーコン、菊芋のすり流し
  • 車海老や原木椎茸を詰めた日本蓮根の饅頭と炊き野菜
  •  (炊いた野菜は在来品種:亀戸大根,黒田五寸人参,滝野川牛蒡大蔵大根,みやま小蕪など)
  • 旬の天然魚薪火焼き
  •   時鮭の自家発酵醤漬け焼き / 天然の山菜と共に
  • メイン料理
  •   長期自家熟成牛肉のステーキ / 旬の焼き野菜 (赤身肉の厳選素材を30日~60日間、自家熟成)
  • お食事(自然栽培米ご飯)
  • デザート
  • 食後のお飲物
  • 「誕生日・結婚記念日・お祝いなど」大切なかたへのおもてなしに
  • ※誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートへメッセージをお入れしてのご用意も致します。事前にご相談ください。
  • ※熟成牛肉は各コース、100g設定となっております。 / ボリュームアップは50gごと¥1200(税込¥1296)にて承っております。 (ご来店前にボリューム等お決め頂けるとスムーズにご提供ができます)
  • ※別途サービス料10%を頂戴いたします。
料金
料理品数 全7品
人数 1名様
飲み放題
利用条件
予約期限
来店時間
  • ランチ(11:30~14:30)
  • ディナー(17:00~23:00)

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― 肉コース『 雅 』 ―

【熟成牛ステーキ&熟成短角和牛ハンバーグコース】旬素材を存分にお楽しみ頂ける構成

コースのコンセプト

【熟成牛ステーキ&熟成短角和牛ハンバーグコース】豊旬コースに熟成させた短角和牛100%粗挽きハンバーグをお付けした贅沢な肉コース!
つなぎを使わず熟成短角和牛100%の肉感たっぷりのハンバーグと熟成牛ステーキの2つの味わいが楽しめる、肉好きにはたまらないコースとなっております。

コース内容について
  • ~お料理一例~ ※季節・旬によって内容は異なります
  • 自然栽培甘夏とタラバ蟹の炙り,時崎まごころ農園自然サラダ
  • 山形・無農薬グリーンアスパラ(7年もの)と放牧豚の自家製ベーコン、菊芋のすり流し
  • 車海老や原木椎茸を詰めた日本蓮根の饅頭と炊き野菜
  •  (炊いた野菜は在来品種:亀戸大根,黒田五寸人参,滝野川牛蒡大蔵大根,みやま小蕪など)
  • 田村牧場の吊るし熟成短角和牛ハンバーグ
  •  (つなぎ無し100%ハンバーグ)
  • メイン料理
  •   長期自家熟成牛肉のステーキ / 旬の焼き野菜 (赤身肉の厳選素材を30日~60日間、自家熟成)
  • お食事(自然栽培米ご飯)
  • デザート
  • 食後のお飲物
  • 「誕生日・結婚記念日・お祝いなど」大切なかたへのおもてなしに
  • ※誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートへメッセージをお入れしてのご用意も致します。事前にご相談ください。
  • ※熟成牛肉はステーキ、ハンバーグともに100g設定となっております。 / ボリュームアップは50gごと¥1200(税込¥1296)にて承っております。 (ご来店前にボリューム等お決め頂けるとスムーズにご提供ができます)
  • ※別途サービス料10%を頂戴いたします。
料金
料理品数 全7品
人数 1名様
飲み放題
利用条件
予約期限
来店時間
  • ランチ(11:30~14:30)
  • ディナー(17:00~23:00)

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― 豊旬 ―

品数よりも熟成牛肉ステーキをボリュームアップさせたい方

コースのコンセプト

100g/7500円、150g/8700円、200g/9900円、250g/11100円、300g/12300円・・・
品数ではなく、ワビサーレのメイン料理である「熟成牛肉ステーキ」をボリュームアップしてお楽しみになる方にはこちら。

コース内容について
  • ~お料理一例~ ※季節・旬によって内容は異なります
  • 時崎まごころ農園自然栽培野菜サラダ
  • 山形・無農薬グリーンアスパラ(7年もの)と放牧豚の自家製ベーコン、菊芋のすり流し
  • 日本蓮根の饅頭と炊き野菜
  •  (炊いた野菜は在来品種:亀戸大根,黒田五寸人参,滝野川牛蒡大蔵大根,みやま小蕪など)
  • メイン料理
  •  長期自家熟成牛肉のステーキ / 旬の焼き野菜 (赤身肉の厳選素材を30日~60日間、自家熟成)
  • お食事(自然栽培米ご飯)
  • デザート
  • 食後のお飲物
  • 「誕生日・結婚記念日・お祝いなど」大切なかたへのおもてなしに
  • ※誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートへメッセージをお入れしてのご用意も致します。事前にご相談ください。
  • ※熟成牛肉は各コース、100g設定となっております。 / ボリュームアップは50gごと¥1200(税込¥1296)にて承っております。 (ご来店前にボリューム等お決め頂けるとスムーズにご提供ができます)
  • ※別途サービス料10%を頂戴いたします。
料金
料理品数 全6品
人数 1名様
飲み放題
利用条件
予約期限
来店時間
  • ランチ(11:30~14:30)
  • ディナー(17:00~23:00)

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― 秀旬 ―

※要予約【ご接待・記念日・おもてなし】シェフ渾身の特別メニュー

コースのコンセプト

100g/15000円、150g/16200円、200g/17400円、250g/18600円、300g/19800円・・・
大切なお客様や一年に一度の記念日などに最適なシェフ渾身の特別メニュー。
「優旬コース」に贅沢素材を織り込んだ内容となっております。年に一度くらいは・・・といった記念日やご接待・おもてなしには最適です!※事前のご予約にて承っております。

コース内容について
  • 大間の無添加雲丹、チュニジア野生オリーブオイルで
  • 熟成アオハタとクレソンの和え物
  • 天然蛤とアスパラ、四万十青海苔餡
  • のどぐろ薪火焼き、天然山菜を添えて
  • 天然蝦夷鮑、自然栽培蕎麦の実と共に
  • 車海老の木の芽焼き
  • メイン料理
  •   長期自家熟成牛肉のステーキ / 旬の焼き野菜 (赤身肉の厳選素材を30日~60日間、自家熟成)
  • お食事(自然栽培米ご飯)
  • デザート
  • 食後のお飲物
  • ※天候や季節、その日の仕入れなどにより品数・内容が異なりますのでご了承ください
  • 「誕生日・結婚記念日・お祝いなど」大切なかたへのおもてなしに
  • ※誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートへメッセージをお入れしてのご用意も致します。事前にご相談ください。
  • ※熟成牛肉は各コース、100g設定となっております。 / ボリュームアップは50gごと¥1200(税込¥1296)にて承っております。 (ご来店前にボリューム等お決め頂けるとスムーズにご提供ができます)
  • ※別途サービス料10%を頂戴いたします。
料金
料理品数 全8品
人数 1名様
飲み放題
利用条件
予約期限 前日まで(市場のお休みによっては2日前まで)
来店時間
  • ランチ(11:30~14:30)
  • ディナー(17:00~23:00)

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「宴会プラン」コース

【予算の決まった接待宴会や各種会食に飲み放題付】

コースのコンセプト
・飲み放題(Spumante又はChampagne、Beer、Wine、厳選焼酎・日本酒、Cocktail、SoftDrink)
120分飲み放題【ご利用時間150分】
    • 各コースに+¥3,600(税込3,888)
      Spumante、Beer、Wine、厳選焼酎・日本酒、Cocktail、SoftDrink

 

    • 各コースに+¥8,000(税込8,640)
      Champagne、Beer、Wine、厳選焼酎・日本酒、Cocktail、SoftDrink

(Wineはワンランク上の種類でご用意)

コース内容について
  • 各コースに準ずる
  • 忘年会・新年会・歓送迎会・同窓会など各種宴会にご活用ください
  • ※誕生日や記念日などのお祝いにデザートプレートへメッセージをお入れしてのご用意も致します。事前にご相談ください。
  • ※熟成牛肉は各コース、100g設定となっております。 / ボリュームアップは50gごと¥1200(税込¥1296)にて承っております。 (ご来店前にボリューム等お決め頂けるとスムーズにご提供ができます)
  • ※宴会プランはサービス料を含んだ料金となっております。
料金
料理品数 各コースに準ずる
人数 6名様~
飲み放題 120分飲み放題【ご利用時間150分】
利用条件
予約期限 前日の23時まで予約OK
来店時間
  • ランチ(11:30~14:30)
  • ディナー(17:00~23:00)