ワビサーレ: 渋谷・表参道熟成牛肉と旬菜料理の個室レストラン | 地蛤の冷製/夏野菜の甘酢/宮古島海のジュレ

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地蛤の冷製/夏野菜の甘酢/宮古島海のジュレ

夏地野菜と蛤の絶妙なハーモニー

純米酒でプリッと仕上げた大きな地蛤。様々な夏地野菜の爽やかな味わいと共に味わっていただく前菜になります。
宮古島の海洋深層水の塩でアクセントを効かせたジュレもより一層味わいを引き立ててくれます。