昔懐かしの香りと味わいの露地栽培トマトのお料理です
青くささや酸味・甘味が備わった秋山農園さんの露地トマトは薪火で焼きトマトに。蚕豆は炒めてアサリの出汁で味を調えオーガニックオリーブオイルを少々。大粒の浜名湖のあさりと日本絹さや(在来品種、自然栽培野菜)とも調和のとれた一品。旬が盛り込まれた一皿となりました。
20 November